В Калининграде полным ходом идет мероприятие Деревня обжарщиков 2025
• Проводится с 03 по 07 сентября в Калининграде
• Для обжарщиков кофе и владельцев обжарочных производств
Ключевые темы
• Типы ростеров и их влияние на вкус чашки
• Подходы к обжариванию фильтра и эспрессо
• Влияние протоколов на тип энергии в ростере
• Особенности обжаривания кофе из разных стран и обработок
• Эффективность конвекции и кондукции на сушке и карамелизации
• Определение температуры выгрузки для разных сортов зерна
• Смещение крека и его отсутствие
• Равномерная обжарка и градиент в обжаренном зерне
• Особенности обжаривания зимой и летом
• Как добиться постоянного или разнообразного ассортимента
• Влияние ассортиментной матрицы на спрос
Преимущества лагеря
• Углубление знаний и улучшение качества продукции
• Полное погружение в процессы обжарки и каппинга
• Тренеры — чемпионы мира и CEO обжарочных производств
• Понятный и структурированный материал
• Много практики, обратная связь и советы
• Новые знакомства и обмен опытом
• Яркие впечатления от обучения и прогулок
Отборочный этап
• Cup Tasters Battle
• Победитель попадёт в Финал России
Программа лагеря
• Прибытие и заселение до 15:00, ранний заезд с 08:00
• Брифинг по программе, ужин и квиз-турнир
• Завтрак, лекции, работа в группах, каппинг, экскурсии
• Ответы экспертов на вопросы, вечеринка с музыкой и bbq
• Чемпионат по каптейстингу, обед, выезд из номеров
• Возможность исследовать город, отправиться за сувенирами или на море
Источник: https://friday.center/sobyitiya/meropriyatiya/lager-obzharschikov
Фото сделано на территории производства по обжарке кофе Союз-22 (SCR) (Правая набережная, 10, Калининград, Калининградская обл., 236006)